Pimientos rojos asados al microondas

El pimiento es una verdura con un alto contenido en agua y bajo aporte calórico, por lo q es adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando no se elabore con grandes cantidades de aceite.

Por su aporte de fibra favorece el tránsito intestinal y  produce sensación de saciedad.

Además,  su alto contenido en potasio pero pobre en sodio, lo que le confiere una suave acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de toxinas del organismo. Y como tiene un sabor fuerte admite elaboraciones sin apenas echarle sal.

Y por si fuera poco, es rico en minerales y vitaminas antioxidantes q reducen el riesgo de padecer enfermedades como las  cardiovasculares, degenerativas y cáncer. 

INGREDIENTES:

1 pimiento grande rojo q sea carnoso

una pizca de sal

aceite de oliva virgen extra

Lavamos muy bien el pimiento y lo secamos. Le untamos con el aceite y lo colocamos en un recipiente con tapa apto para el microondas.

Ponemos a máxima potencia aproximadamente unos 6 minutos, damos la vuelta y otros 6 minutos. El tiempo es orientativo porq depende el microondas y de lo carnoso y grande q sea el pimiento. Si necesitara más tiempo ve probando otros dos minutos más.

Dejamos templar, lo sacamos y con cuidado le vamos retirando la piel y las pepitas del interior.

Si no lo vamos a usar en ese momento, lo podemos conservar en la nevera cubierto con el líquido q ha ido soltando.

También puede asarse en el horno, tardaría unos 40-50 min aproximadamente.

Una vez asados pueden utilizarse para la elaboración de salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes y pescados. 

Aquí te pongo unos ejemplos de recetas con pimientos asados:

- Pechuga de pollo rellena de pimiento

- Ensalada de pimientos asados

- Macarrones con salsa de pimientos