Pastel de calabacín

Esta receta es un tuneo de la de mi amiga Toñi, por lo q le doy las gracias ya q está muy muy buena.

Es perfecta para una cena ligera o para una comida acompañado de una ensalada por añadir algo más de verduras y un trocito de pan q nos aporte los hidratos de carbono de los q carece este plato.

El calabacín es una verdura muy baja en calorías por lo q es muy apropiada para bajar de peso, pero siempre cuidando la forma de cocinarlo, ya q tiene la capacidad de absorber el aceite.

Nos aporta fibra en forma de mucílagos q suaviza y desinflama las mucosas digestivas resultando de fácil digestión y suave efecto laxante porq lo q le viene estupendamente a personas de estómago delicado.

Además, su alto contenido en potasio y bajo en sodio le confiere propiedades diuréticas evitando la retención de líquidos en el organismo.

Verduras: Calabacín

Proteínas: Queso, fiambre de pavo, huevo

INGREDIENTES:

(para tres personas)

un calabacín grande

unas 6-10 lonchas de fiambre de pavo

3 huevos

150g de mozzarella fresca

jengibre en polvo

sal

50ml de leche desnatada

Se pela el calabacín (opcional) y se corta en rodajas. Salamos con una pizca de sal y se pone en el microondas en un recipiente tapado 3 o 4 min para q se quede un poco blandito. (también puede hacerse a la plancha en vez de al microondas).

En otro recipiente, se van colocando capas alternas de calabacín, fiambre, calabacín, queso cortado en rodajas, calabacín, fiambre y terminamos con el calabacín.

 A parte, batimos los huevos con la leche, el jengibre y una pizca de sal, y vertemos por encima del preparado anterior. 

Movemos un poquito el recipiente para q el huevo se reparta bien por todos los huecos.

Después yo lo metí al microondas durante 12 min. pero se pude hacer en el horno hasta q esté cuajado.

Se puede tomar en frío o en caliente. Yo lo tomé dejándolo enfriar q en este tiempo apetece más.

Espero q os guste :)